大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于KFC将公开炸鸡配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍KFC将公开炸鸡配方的解答，让我们一起看看吧。
KFC炸鸡配方？
KFC炸鸡配方：鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量。
做法：
1、先将洋葱、蒜头切成碎末，鸡胸肉切小丁再剁碎备用。
2、取一搅拌盆，将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。
3、先在盘子上洒些面粉，再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中
4、所有鸡块分好后，在上面洒些面粉。
5、调面糊：将中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量放入碗中，搅拌均匀至糊状。
6、取一枝插子将鸡块沾面糊，边沾边煎，煎至两面焦黄即可。
肯德基中式炸鸡的做法？
步骤 1
我是六个翅根的量，我用的是这种综合香草，非常方便，基本都可以适配，如果没有的话牛至和迷迭香以及百里香是不可以少的，香蒜末我用的也是买来的
步骤 2
葱，姜，蒜，综合香草，盐放入一碗水中煮，煮10分钟以上，红辣椒最后放，不然会很辣
步骤 3
煮完后用滤网滤过，不然腌完的鸡肉还要挑出调料，出来的汁超级像中药，稍微尝一下，比一般做菜稍微咸一些即可，太咸了可以加水稀释一下，晾到室温后，把芥末粉胡椒粉以及其他剩余调料放入
步骤 4
在鸡翅根根部划两刀，便于入味，将煮出来的汁倒入鸡肉中拌匀，放于冰箱冷藏24小时以上
步骤 5
准备牛奶酪乳（可以在全脂牛奶或全脂奶粉冲出来的牛奶中加入柠檬汁获得上层固状物），淀粉，炸鸡粉；牛奶酪乳和淀粉混合成不是很稀的糊，鸡腿取出在淀粉糊中抓匀，再放到炸鸡粉里按压抓匀，一定要按压才不会掉粉，做完了才想起来拍图
步骤 6
放入150度左右油中炸六分钟左右，取出晾凉后180度复炸一下，就可以啦，鸡肉香嫩多汁
用料
鸡翅 12个
黑胡椒粉（或辣椒粉） 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 3g
蘸粉（面粉与淀粉1:1） 各30g
葱花、蒜 少许
这就是KFC的炸鸡！的做法
步骤 1
【腌制】酱油、料酒、葱、蒜、黑胡椒粉搅拌后腌制鸡翅；鸡翅正反面各划2刀，方便入味；
步骤 2
【第一次裹面】面与淀粉1:1 比例，鸡翅裹面。
步骤 3
【第二次裹面】把经过一次裹面的鸡翅，在腌料汁里打个滚，然后第二次裹面（请注意第二次裹面比较容易“起酥”）
步骤 4
【第一次油炸】油8分热，下鸡翅，小火，炸制正反面金黄，出锅控油；
步骤 5
第一次炸好是这样的，都炸好后稍放凉5-10分钟，复炸
步骤 6
【第二次炸】可以在锅里放一些花椒粒同炸（非常有滋味）炸完是这样的。
步骤 7
通过2次裹面，2次起酥非常美好了，外焦里嫩。自己看是不是有脆皮！
这就是KFC的炸鸡！的小贴士
肯德基里面的炸鸡腿是用什么粉炸的？
就是普通的淀粉，加上一些其它调料而已。肯德基的炸鸡，有料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠（最重要的就是这面包糠
炸出来才会一小块一小块的，很脆）。
肯德基炸鸡腿的做法
将原料完全解冻后、完全沥干待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
怎么制作肯德基的炸鸡腿？
主料：
鸡腿(适量)
辅料：
姜(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡蛋(适量)、炸鸡粉(适量)
做法：
1、鸡腿洗净，在两面各划几刀，便于入味，戴上手套，用手将盐在鸡腿表面抹均匀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制2个小时。
2、腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。
3、蒸好的鸡腿，就这样闻着都好香呢。
4、等鸡腿不那么烫后，将鸡腿均匀裹上一层蛋液。
5、在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。
6、锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金黄色即可。
小窍门：
1、因为今天用了炸鸡粉，所以调味什么的用得不多，如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸，可以再加一些自己喜欢的调味来腌制，比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的，炸鸡粉在一般超市都有卖的。
2、把鸡腿先蒸至基本熟了再炸，这样外面吃着脆脆的，但里面却鲜嫩多汁，当然也可以生的直接炸，这就看个人喜好了。
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到此，以上就是小编对于KFC将公开炸鸡配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于KFC将公开炸鸡配方的4点解答对大家有用。
