大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于多家驴肉汤店卖马肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍多家驴肉汤店卖马肉的解答，让我们一起看看吧。
为什么用马肉冒充驴肉？
主要是由于马肉纤维粗，结构紧实脂肪少，口感不好，所以价格低廉，用马肉冒充驴肉可以获取更多利润，例如，马十块左右一斤，活驴十八左右。买一匹马的价格远远低于一头驴。虽然驴皮价格高于马皮。买同体重马和驴。总价格减去卖皮价格除以屠宰以后的生肉斤数，马肉成本要低于驴肉成本。
驴肉可以吃，马肉为什么不能吃？
在我们家乡有一句话是这样说的，那就是宁舍爹和娘，不舍马板肠，可见马肠的味道是多么的鲜美。不光是马板肠，我们那里出产的驿站马肉干，也是有名的土特产，是人们出行送给亲朋好友，必备的礼品。
驴肉和马肉有什么区别？
可以尝
相比马肉，驴肉的肉质更加细腻，吃起来口感有点丝滑。它腌制后，结缔组织部分比较亮，味道有点类似甜。马的肉质比较粗糙，肉质可能有点老。吃的时候就能感觉到不同。卤制后的纤维部分没有正常驴肉那么松，味道自然有点酸。
驴肉和马肉哪个贵一些，有谁知道？
以前报道过的都是以马肉冒充驴肉，用马皮冒充驴皮，应该是驴肉贵些，否则商家不会施展这些”挂羊头卖狗肉”的伎俩。另外，我(孤陋寡闻，不代表别人)只看到过名目繁多的驴肉餐馆和驴肉火烧，而用马肉冠名的小吃还从未见过一次，据此足以证明，驴肉应比马肉贵。
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