大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用酸汤子1死1伤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用酸汤子1死1伤的解答，让我们一起看看吧。
9人食用9人死亡，上了热搜的“酸汤子”到底是啥？
我们东北管这酸汤孑叫碴条，早市市场虽处都卖，还有加功好的碴条装代卖一元五角钱一代，饭量小的人够吃一回，饭量大的不够吃，下现成的七元钱一碗很多人都爱吃，没听说谁中毒，我年轻時在家妈妈总给我们做碴条吃，可好吃了，现在有得是卖的不做了想吃就买，
这家人为什么中毒，可能放時间长了变质了所以有毒了。
看了这则消息，真感到痛心，这九个人的生命活生生的就死掉了。
酸汤子也叫碴子条，在东北农村老人特别爱吃。碴子条的制作方法，使用湿玉米磨成面，然后沉淀发酵，大约发酵十天左右，去掉上边的杂质，用碴子条的工具漏成碴子条。有的现做现吃，有的打包装封起来。时间放久了很容易变质发霉，产生毒素，对人体的生命有一定的危害。
食品问题是人命关天的问题，过去很多白面加工厂，为了增加白面的白度，放置添加剂。这个添加剂放多了也对人体有害处。现在的大型白面加工厂已经取消了白面添加剂，做到原汁原味。
还有很多的银耳，白面馒头，地瓜粉条，土豆粉条，他们为了增加白度，用硫磺熏，看起来很白，对身体很有害处，而且有一定的毒素。
还有在山上采的蘑菇，也叫生物菌，有的有毒，不会鉴别的，不能採，不能吃。
食品对人的生命很重要，一定要不能吃腐烂变质的食品。在夏天如果大米饭在高温下，放置几个小时，就会变质，变稀，变成粉红色，产生大量的毒素。如果人吃了以后会中毒，重度者会造成死亡。
食物的放置也要井井有条，各种调料在包装和瓶子上写上名称，以防忘记。
在六几年我处发生食物中毒现象。工作组在我们乡的一个村检查工作。中午炊事员给工作组人员打的白面饼。结果把红矾当做小苏打放进面里，红矾也叫八步断肠散，七个工作组人员吃完后，没过半个小时，七个人全部死掉。猪吃了他们的呕吐物，也给毒死了。结果这个炊事员判了无期徒刑。
因此说食物是关系到人命关天的大事。各食堂，各大中小学院校，各幼儿园，各食品加工厂点，各饭店和餐饮馆所，一定要加强食品的管理，做到不进腐烂变质的食品，加强食品卫生，防止食品中毒现象的发生。
我们先来回顾一下这件事，10月5日，黑龙江省鸡西市一个家庭正在为家庭聚餐忙碌着。期间更是为大家准备了当地的美食——酸汤子，供大家品尝。
据了解，一共有12人参加了这次家庭聚餐，9位长辈全部食用了酸汤子，剩下的3位年轻人由于不喜欢酸汤子的味道，没有食用。到了中午，9位食用酸汤子的长辈陆续出现了身体不适，出现了食物中毒的症状，于是赶紧被送往医院。截至10月12日，已有8人抢救无效死亡。10月19日，唯一的幸存者也不幸离世。
后经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，初步判定为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
首先我们需要知道，椰毒假单胞菌本身并不致命，但它能产生米酵菌酸和毒黄素两种剧毒物质。这两种毒素非常耐热，即使将食物彻底做熟，也无法将毒素去除掉。而椰毒假单胞菌在土壤中广泛存在倘若食品在加工时卫生条件比较差，食品就非常容易遭到椰毒假单胞菌的污染。
酸汤子是一种发酵食品，用玉米等谷物加水浸泡后在常温下进行长时间的发酵。如果玉米或者周围环境中有椰毒假单胞菌，就有充分的时间将其发酵出米酵菌酸毒素。吃下后，12小时内就会发作。轻则腹部不适、恶心、呕吐、头晕、乏力等，重则出现肝肿大、呕血、惊厥、抽搐、休克甚至是死亡。更可怕的是，一旦被侵袭，没有特效药，死亡率高达50%。
这种细菌喜欢生长在温暖潮湿的环境，所以由其导致的食物中毒多发生在夏秋季节。容易被其污染的食品主要有以下三类：
薯类制品：马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等；
变质的木耳、银耳；谷类发酵食品；
发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、糍粑、醋凉粉、河粉、湿米粉等。
纵观发生的这些中毒案例，大多都是农村家庭自制发酵食品造成细菌污染而引起的中毒。所以，我们在自制食品时，一定要牢牢把握好食品安全这一关键环节。尽量不要自制发酵食品，发酵之前，必备的食品安全知识不可少。
民以食为天，食品安全是天外天，为了自己和家人的健康，一定要格外注重饮食安全，希望“酸汤子”事件不再发生。
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9人食用9人死亡，真是令人痛心！我虽然在东北待过三年，所谓的“酸汤子”还真是从来没有吃过！
当看到发生中毒悲剧这个消息时，我特地在网上查了一下关于“酸汤子”的来历。
下面将了解到的大致说明一下，“酸汤子”是东北农家自制的一种特色小吃。
大家应该都知道玉米碎，玉米碎应该是将玉米破碎后的粗颗粒，东北叫做苞米碴。
将玉米碎用冷水浸泡放置于阴凉的地方十来天，让它自然发酵至微微有酸味时捞出来，用清水洗净，配一定比例的水磨成糊状，当地俗称水面。
然后用棉布口袋挤去一定的水分，再倒出来放在阴凉处或合成团放室外冷冻，因为秋天以后东北室外温度很低，能够防止腐坏变质。
如果要食用的话，锅加水烧开后，再把和成团的水面放入锅里烫一下，待表面呈半透明状，捞入盆内，用筷子将面团打散，洒适量开水在汤面上，同时不断搅拌，使其有足够的粘度，搅拌均匀即可备用。
保持锅内的开水处在沸腾状态，直接拿备用的汤面团，如图所示，将面团放进铁皮做的模具里，用力向下挤压，从小孔挤出来的类似于面条一样，就属于酸汤子成品了！
据有关消息称，在这次中毒事件的玉米水面中及中毒者的胃液里，均检测出高浓度米酵菌酸，初步定性为椰毒假单胞菌污染产生的米酵菌酸引起的中毒导致的死亡事件！
而且这种毒素哪怕高温煮沸，也无法破坏毒素的成分，一旦中毒，也无特效药可以医治！
类似于这样的中毒事件，历年时有发生，所以这类水面慎食！最好不要制作这类食品，因为稍有把握不当，就会发生中毒，后果将无法挽回！
还有其他的，如野菜野蘑菇等等，也是不可以随便采摘食用的，也可能导致中毒的发生！
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酸汤呢，实际上说白了是一种苞米面做的面条。
这种面食一般都是鲜族食用较多，汉族人很少食用。之前那几年在烧烤店里，这种东西还流行过一阵子。
现在似乎已经被大家遗忘了，因为可吃的东西太多了，所以这种玉米面做的面条很少有人去惦记了。
其实这种东西基本上还是现做现吃的，好像新闻中说的，那一家人基本上存在的问题是，把这个东西放的时间过长了，因为发酵所以产生了毒素。
现在如今物质非常丰富的时代，其实犯不着再这么会过，把一个玉米面发酵的玉米面也留这么长时间。
有时候表面的节省真的是足以致命的，好像是节省是一种美德，但是有时候对于该扔掉的东西不去扔掉，真的是一种致命的伤害。
所以说并不是说这个玉米面面条酸汤子吃不了不能吃，而是说那一家人使用方法不当，把保存了一年以上的发酵的玉米面儿再去吃，想想都很可怕。
鸡西酸汤子中毒已致8人死亡，系米酵菌酸引起，米酵菌酸是什么？哪些食物需要谨慎食用？
这么说，酒，醋，酱油，臭豆腐，腐竹等粮食发酵作物而成的都不可以食用了吗？酸粥我们很多人都喝过，即使死亡也不会同时那么多人死亡吧？此案必有蹊跷，继续查，决不姑息任何犯罪，还有为了速成的新型食品激素添加剂制造者，
3岁宝宝可以吃酸汤吗？
不建议给宝宝吃这种食品，宝宝现在处于生长发育期，建议吃一些富含维生素和蛋白质的食物。宝宝厌食挑食的话，可以化验微量元素锌，锌缺乏的话会引起厌食，挑食。除了没营养外、这种重口味的东西还会让宝宝形成口味偏好，最好清淡饮食比较好的。
到此，以上就是小编对于食用酸汤子1死1伤的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用酸汤子1死1伤的3点解答对大家有用。
