大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肉火烧用马肉冒充的问题，于是小编就整理了5个相关介绍驴肉火烧用马肉冒充的解答，让我们一起看看吧。
为什么用马肉冒充驴肉？
主要是由于马肉纤维粗，结构紧实脂肪少，口感不好，所以价格低廉，用马肉冒充驴肉可以获取更多利润，例如，马十块左右一斤，活驴十八左右。买一匹马的价格远远低于一头驴。虽然驴皮价格高于马皮。买同体重马和驴。总价格减去卖皮价格除以屠宰以后的生肉斤数，马肉成本要低于驴肉成本。
驴肉火烧用马肉怎么处罚？
如果发现有商贩将驴肉火烧换成马肉，应该立即向当地市场监管部门举报。根据《食品安全法》相关规定，虚增商品质量、以假乱真、掺杂、欺诈等行为都属于食品安全违法行为，需要受到相应的处罚。
市场监管部门应对该商贩进行调查并，如果确定违法行为，可以采取罚款、吊销营业执照等措施严厉打击此类行为，以保障食品安全和市场秩序。
此外，也需要加强对该商贩所涉及的供货链进行排查，防止同类事件再次发生。
在中国，如果商家在制作驴肉火烧时使用马肉代替驴肉，这种行为将被视为欺诈。根据中国的法律法规，商家可能会面临罚款、吊销营业执照等处罚措施。具体的处罚力度将取决于违规行为的严重程度和相关法律法规的规定。
使用马肉代替驴肉制作火烧涉嫌欺骗消费者，违反了相关法规。应该对销售者进行处罚，包括罚款、吊销许可证等，并加强对食品安全的监管和检查，保障消费者的权益和健康。同时，需要严格执行食品安全法律法规，加强市场监管，打击不正当的商业行为，维护食品安全和公平市场秩序。
怎样辨别驴肉和马肉？
驴肉和马肉的鉴别方法： 1、肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗 2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。 3、味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味
驴肉和马肉怎么区分？
驴肉和马肉的区分方法：马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，会有类似牛肉的腥膻味道；驴肉纤维较细，煮熟后，没什么特殊味道，煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散
扩展资料
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
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肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很"老"，纤维比较粗
2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
3、味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。
猪肉马肉充驴肉，“河间”热卖假火烧，这事你怎么看？
公正的说任何行业都有假冒伪劣，为什么驴肉出现假冒伪劣人们如此关注呢？
首先驴肉火烧在人们心目当中的地位，人们把驴肉火烧相像的很完美，由于驴肉还没有形成养殖，都是在深山农户家里散养，七八年后淘汰的老驴，是目前中国市场上最健康的肉类，吃驴肉等于吃健康。一但人们发展有假接受不了自己的心理预期。
再有就是最近几年驴肉火烧市场迅速扩张，一个北京市就走将近两千家驴肉火烧店。如此密集的市场占有率，出现点风吹草动那是和每个人都息息相关的。
还有真的不真，没有树立品牌的意识，人们很难根据品牌选择高价格高品质，怕多花了钱，吃到假肉更憋屈。
问题发现后，河间政府已经实施了一系列的严查整顿，河间市场目前已经没有假肉，如果长效治理机制在发生作用的话这股造假风就能彻底遏制。
由于造假的隐蔽性，在造假初期，职能部门有可能不能及时发现，这时候驴肉火烧产业协会发挥行业自律职能，每个会员单位公开承诺互相监督，建立产品追溯体系。将协会内企业和混乱的市场划一条防火线，消费者只需认准驴肉火烧产业会员标志就能了解质量。
到此，以上就是小编对于驴肉火烧用马肉冒充的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴肉火烧用马肉冒充的5点解答对大家有用。
