大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肉火烧用马肉冒充的问题，于是小编就整理了5个相关介绍驴肉火烧用马肉冒充的解答，让我们一起看看吧。
煮熟马肉和驴肉颜色一样吗？
马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，会有类似腥膻味道，
驴肉纤维较细，煮熟后，没什么特殊味道，煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散。 我吃过一次马肉 真心不好吃，有股比较大的膻味儿和牛肉的那种膻味儿还不一样，让人有种想拒绝的感觉。
马肉和驴肉的做法区别？
一、马肉与驴肉怎么区分
1、首先就是要从具体的肉质来说，因为驴肉相对来说它的肉质更加的细腻，吃起来有体验类似于丝滑的感觉;而马肉呢，相对来说就比较粗糙，这个也就是我们常说的肉质可能有点儿“老”，仔细品尝的话可以感觉其中的区别的。
2、其次呢就是看两种肉的颜色，虽然驴肉和马肉看着都是从体型差不多的动物身上取下来的，但是还是有区别的。就新鲜的肉块来说，驴肉的话表面上看颜色是很鲜亮的，红褐色的含蓄的美感;马肉的话相对来说颜色就深一些，而且偏那种暗红色的色调。
3、再者呢就是两者的味道尝起来也会有所不同的，虽然说很多造假者都是将驴肉和马肉混合卤煮，但是其中细微的差别还是有的。马肉的话卤煮之后纤维部分没有正常的驴肉那么松散，驴肉的话结缔组织部分相对来说有那种透亮的感觉，当然不排除一些商家作秀的因素。
4、对于驴肉和马肉，如果说从外观看，驴肉相对来说纤维比较细，鲜红色，可以明显看到脂肪含量比较多，而且厚度相对较薄，上火煮熟之后的纤维处较透明，切片感觉还是光滑的感觉;马肉则不同肉质呈较暗红的颜色，脂肪含量相对少，上火煮熟之后感觉有点儿类似牛肉的膻腥的味道，可能有点儿不适。
5、还有就是可以从口感上进行分辨，吃驴肉呢，有点儿类似于甜的感觉，不是很强烈，但是没有粗涩的味道。马肉天生来说带一点儿酸涩的味道，细细品尝还是可以尝出来的，虽然说调味料可以一定掩盖这种感觉，但是口感还是感觉不和谐。
6、就是要注意分辨价格，很多人都习惯在买东西时进行搞价或者砍价，其实如果是真的驴肉的话砍价还是很不容易的，因为养殖成本相对来说还是比较高的，底价就已经摆在这里了，如果价格很偏近底价甚至低于底价，那么十有八九里面掺的有假，甚至都不是驴肉。
如何鉴别驴肉和马肉？
看形状。
驴肉呈长条形，横切面呈浅黄色，无筋，且皮下脂肪较多。肉质较硬，呈不透明状。驴肉中含有大量血红素铁和硫胺素等溶血素及人体所需的多种氨基酸及矿物质，具有较强的抗氧化作用，在延缓衰老方面比牛肉好。
驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗
2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
驴肉火烧用的是马肉你怎么看？
谢邀请。首先要说我不吃驴肉，也不吃马肉，驴肉火烧我不会吃的。再谈您的问题，可能是我不太了解行情，我个人觉得马肉更贵一些吧。如果卖同样的价钱，材料用的马肉顾客岂不是赚了。最后想说，吃过的肯定有发言权，驴肉和马肉味道应该不一样吧，不是不能吃的那种肉就没有大毛病。不知您说的这个问题是因为商家利用马肉抬高火烧价格，还是您喜欢吃驴肉，却吃出马肉感到不满？
外地人如何区分保定驴肉火烧是驴肉还是马肉？
不知道大家听过一句话没有，叫做：驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉！驴、马、骡子三个动物差别不大，但是肉的价钱也不一样，其中驴肉最贵！以至于很多不良商贩把骡子肉充当驴肉贩卖。那么我们该怎么区分三者之间的区别呢？个人从以下几点区分：
首先是马肉最容易区分出来。为什么有马肉臭一说，就是因为马肉比起驴肉有一些腥膻的味道，类似于牛肉，但比牛肉难闻！而且马的肌肉比较发达，吃起来肉质较硬！而且马肉的颜色是暗红色，而驴肉的颜色是红褐色，二者相比，驴肉的颜色显浅！
驴肉和骡子肉区别：骡子的确是驴和马的杂交种，分为驴骡（公马和母驴的种间杂种）和马骡（母马和公驴的种间杂种），咱们有老话这么说，铁驴铁马钢骡子！说明骡子耐劳型很好，继承了二者的优点。所以，和马一样，肉的纤维差别很大。驴肉细腻，而骡子肉粗糙，脂肪少，肉质很柴，味道也更膻！
以上就是三者的区别，不过人们很少吃骡子肉，因为骡子不能繁育后代，所以吃骡子肉也会被认为无法生育（迷信的说法），个人认为主要原因是骡子肉不好吃，且是农村重要劳力，寿命长（长时间喂养，培养出了感情）。驴肉很贵，大家都知道！毕竟天上的龙肉，地下的驴肉，驴肉不仅味道好，而且营养丰富，大补！自然价格最高！
到此，以上就是小编对于驴肉火烧用马肉冒充的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴肉火烧用马肉冒充的5点解答对大家有用。
