大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于31名娃肉毒杆菌中毒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍31名娃肉毒杆菌中毒的解答，让我们一起看看吧。
预防肉毒梭菌食物中毒的措施有哪些？
预防肉毒梭菌食物中毒应做到彻底灭菌、不生吃肉、低温贮存、彻底加热。
1、彻底灭菌：食物中的肉毒梭菌主要来源于带菌的土壤、尘埃和粪便，因此应对食品原料进行彻底的清洁处理，去除泥土和粪便，降低肉毒梭菌进入食物原料的概率。生产罐头食品时，要严格执行卫生规范，彻底灭菌。
2、不生吃肉：食品制成后不经加热就吃易引起肉毒梭菌中毒，故应加强卫生宣教，建议人们改变生吃肉的饮食习惯。
3、低温贮存：加工后的食品应该迅速冷却并放在低温环境下贮存，以避免再污染和在较高温度或缺氧条件下存放，从而防止毒素的产生。
4、彻底加热：在家庭自己制作发酵和罐头食品的生产过程中，若加热的温度或压力不足，则无法杀死存在于食品原料中的肉毒梭菌芽胞，反而为芽胞的形成与萌发及其毒素的产生提供了条件。破坏毒素、预防中毒发生较可靠的措施是在食用前对可疑食物进行彻底加热。家庭制作发酵食品时应彻底蒸煮原料，加热温度为100摄氏度，并持续10-20分钟，以破坏各型毒素。
马博士健康团闫心语硕士生
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