大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东的冷是冷骨头里的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东的冷是冷骨头里的解答，让我们一起看看吧。
广东人是否把逝者尸骨装入罐的风俗？
土葬什么的跟其他地方一样，你所说的是先人安葬一定时间后，会将他的尸骨用“金瓶”收起来，然后转移什么的。具体起源就不清楚了，现在看来更多是不占墓地，一般家族成员的会安放在一起
为什么广东的猪骨都卖那么贵，排骨更贵？
与其它地区相比，广东的猪骨头确实比较贵，尤其广州、深圳等消费比较高的城市。比如目前，西安的棒子骨（筒骨）农贸市场5~6元/斤，超市约10元/斤，排骨农贸15元/斤左右，超市约20元/斤，龙骨农贸10元/斤，超市15元/斤左右；广州、深圳的棒子骨普遍在18元/斤上下，排骨30~40元/斤，龙骨也在20元/斤左右。
更为离谱的是板子骨（扇骨），西安2元/斤也鲜有人要，人们弹嫌没骨髓，无奈只能让人随便给几个钱拿去喂狗；广州、深圳却要25元/斤左右，价格高过龙骨、棒子骨。当然，因为价格低，西安的猪骨基本是不带肉的，广州、深圳要带些许瘦肉在上面。
有人会说：在广东卖猪肉，岂不要赚大发了？其实是知其然不知其所以然。广东猪骨虽然很贵，但肥肉、猪油却鲜人问津，只得以“跳楼价”处理，而且档租、生活成本不菲，综合算下来，只是比西安强那么一点点。
至于广东猪骨、排骨价格高的原因，是岭南地区地气湿热，热毒、湿气容易侵身，又以米饭为主，较干，出于养生之需要，饭前比喝汤，而猪骨、排骨是煲汤不可或缺的原料，故而畅销。猪肉要整体卖完，才能实现利润最大化，肥肉、猪油、膪膪肉便宜处理了，只能在畅销的排骨、猪骨上再赚回来。
因为广东人喜欢煲汤🥣喝，这是他们祖辈相传、深入骨髓的饮食习惯。猪排骨、猪龙骨、大骨头都是煲汤的主要原材料，根据供求关系的情况，货源就那么一些，需要买的人多了，价格当然就要上涨了！这也就是小编说的：为什么卖的那么贵的原因了！
猪骨在广东一直都是卖得挺贵的，应该比多数地区都要贵，当下的龙骨是35/斤，排骨则每斤40元以上。更夸张的是是猪肚，一个能卖上100元。逢年过节，价格更是刷刷往上涨。
这背后的原因是什么呢？
——需求量大，且是必须品。
大到什么程度，广东每年消费的猪骨可以围绕地球一圈不止。
猪骨在粤菜中扮演着极其重要的地位，当地爱吃猪骨，更善于烹饪猪骨，千百年来累积出丰厚的经验，对其有独特的做法。无论是小炒、小吃，还是主菜等等菜肴，都有它的身影，例如“鼓汁蒸排骨”、“蒜香排骨”、“酸甜排骨”……
以上只是冰山一角，猪骨的另一大用途，则是用来煮汤，正确的说是煲汤更恰当。“煲”不同于煮，煲所需的时间长，越久越好，至少广东人是这么认为的。就像《舌尖上的中国》曾介绍过，任何食材经过长时间的烹饪，损失的营养成分越多，但这绝对说服不了老广百姓！
在当地人看来，猪骨的特性正好符合煲汤的要求，“一鲜、二香、三浓、四养”。是什么意思呢？
广东人基本上都有煲汤的习惯，喜欢文火慢煲，能将猪骨的氨基酸得到释放，激发出鲜甜的口感！
骨髓的芳香物质融入汤中，每一口都有浓郁的肉香。
脂肪与蛋白质破裂，交融于汤色，绘出一片乳白色，满足视觉盛宴。
骨髓的精华融入汤中，与药材，或干果，或其它辅料结合。老广人觉得这就是上好的滋补汤，养生汤！才不管是否有科学依据可寻呢，只认同代代相传的经验。
去过当地的朋友，应该对“老火靓汤”不陌生，似乎它已经形成了一种城市标签。好比一提到武汉，就能联想到热干面，一提到河南，便浮现胡辣汤，一提到广西，脑海顷刻间涌现出桂林米粉。如果每个城市皆有对应的标签，那么广东也是如此。话说回来，其贴上某种标签，不如说煲汤是粤菜中的灵魂，它飘零于大街小巷，犄角旮旯，寄宿在千家万户中。
故此，猪骨成为了煲汤主力食材之一，同时又是广东饮食文化中不可缺的食材，需求量一大，价格必然要贵。
佘小厨（完）
广东人喜欢用猪骨煲汤，猪骨含丰富的钙质，可补充人体的钙质，微量元素，可以增强人体机能。排骨是日常常吃的菜式，由于其做法多样，味道鲜美，深受广东人喜爱，由于需求量大，自然就贵。猪骨汤做法多样，有菜干猪骨汤，利用本地自晒的菜干，加入猪骨，菜干吸收猪骨的油脂，味道鲜美，汤水不肥不腻，猪骨霸王花汤，清热下火，夏季汤水首选，猪骨煲百合、莲子、玉竹、沙参、清淡补气，健脾开胃。广东人的猪骨汤做法花款多样，食材就地取材，保持食材的新鲜美味。
排骨是常见食材，有肉的香味，骨的嚼劲，吃起来更有味道，清蒸排骨，原汁原味，鲜甜美味；煎焗排骨，甘香可口，椒盐排骨，咸香的味道，过齿留香；炸排骨，甘香酥脆，下酒的好菜；烧排骨，油脂的溢出，增添肉的香味，糖醋排骨，酸香的味道，怎么吃都不厌，令你爱不释手。排骨是一位百变女神，无论什么时候都令人喜欢。
广东人喜欢吃骨，与广东天气有关，炎热的天气，流汗过多，利用汤水和骨头补充流失的营养，这或者是广东人喜欢骨的原因。
猪骨，性凉，好适合广东人煲汤清热的原料。肉排，是家庭，食肆中大受欢迎的食材，早茶饮市夜宵都有蒸排骨，烧排骨，蒜香骨，椒盐骨，京都骨，生炒排骨……货不愁销，价能平吗！
到此，以上就是小编对于广东的冷是冷骨头里的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东的冷是冷骨头里的2点解答对大家有用。
